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Si svolgerà giovedì 18 alle ore 17.00 presso la delegazione comunale di piazza S .Francesco di Paola a Montepaone lido,un incontro sulla cupeta a cura della condotta slow food della fiduciaria Marisa Gigliotti. Questo secondo un percorso di valorizzazione di un prodotto in via di estinzione in collaborazione con il comune di Montepaone e l’assessorato alle politiche agricole della provincia di Catanzaro. L’incontro sulla cupeta servirà a promuovere una eccellenza artigiana da rimettere sul mercato, previsti gli interventi di Massimo Rattà, sindaco di Montepaone, Marisa Gigliotti fiduciaria slow food di Soverato, Stefano Zirilli amministratore delegato Coser Calabria, Gianfranco Manfredi giornalista esperto enogastronomico e di Bruno Platì mastro cupetaro con la preparazione in diretta della cupeta. La cupeta di Montepaone, tradizionalmente preparata per le fiere è un torrone in via di estinzione e riproposto dal convivium slow food di Soverato con l’antica ricetta del mastro cupetaro Bruno Platì, gli ingredienti sono sesamo, mandorle, miele millefiori, vino cotto e scorze di agrumi. Durante la manifestazione un ” matrimonio” di eccellenza tra la cupeta e il passito dello stretto – “Criserà”, prodotto con uve Greco bianco e moscato di Alessandria dei vitigni a gradoni affacciati sullo stretto,con un dolce profumo floreale e sensazioni mielate.
Gianni Romano