Categoria: News

Bionda o bruna,rossa o ambrata,fermentata o cruda,stiamo parlando della birra,ma questa bevanda alla spina ha bisogno di una adeguata spillatura per fare sì,che la schiuma faccia una sorta di tappo per evitare l’ossidatura della birra ed esaltarne il gusto e il sapore. Un’iniziativa interessante e singolare, si è svolta la sera del 22-gennaio presso l’UMMAGUMMA PUB di Sant’Andrea, sede prescelta dal gruppo GDA distribuzione Lamezia Terme,per incontrare gli appassionati del mondo birraio. Un corso di spillatura per appassionati con rilascio di attestato, aperto al pubblico, cioè per non ” addetti ai lavori “, diviso in tre momenti: teorico, con varie nozioni e motivazioni su come debba essere spillata  una buona birra e perché , una parte pratica per misurarsi  subito con i concetti acquisiti e un momento di conviviale di degustazione della birra con buffet caldo in cui discutere insieme e scambiarsi impressioni ed esperienze. Secondo gli organizzatori, Pasquale Raso per GDA Distribuzione e  Ummagumma pub, l’idea è quella di permettere ai clienti di passare dall’altra parte del bancone, anche se solo per una sera, dopo le dovute indicazioni, ed avere un’esperienza reale, diretta, con la mescita della birra e le suoi antichi disciplinari di qualità!Le Scuole Birraie di mezz’Europa si contendono da secoli i consensi degli amanti della bevanda più bevuta al mondo. La scuola Belga con l’unica Accademia per Mastri birrai al mondo, La Tedesca con i suoi antichi brevetti e quella Anglosassone con le spillature a caduta uniche nel genere. Bere una birra sembra un gioco da ragazzi ma, durante il corso, si è scoperto quanto poco sappiamo in realtà, quanti falsi miti da sfatare, e che affascinanti mondi antichi giungono a noi quando beviamo una birra speciale, quante differenti tradizioni…. Un esempio per tutti ? Perché  viene chiamata birra alla spina? Questa semplice ed ingenua domanda è sufficiente a rivelarci quanto poco sappiamo della bionda più amata al mondo. La spillatura è quel processo attraverso il quale si confeziona una birra alla spina. La buona tecnica di spillatura prevede di inclinare il bicchiere sotto il rubinetto e far scendere la birra lentamente e senza interruzioni, fino a quando la schiuma fuoriesce dall’orlo. A questo punto bisogna livellare con un colpo di spatola, affinché la schiuma mantenga la sua consistenza. Normalmente bisogna evitare che il bicchiere venga a contatto con il rubinetto. Esistono diverse tecniche di spillatura: Secondo la tecnica belga si deve riempire velocemente il bicchiere e “tagliare” la schiuma in eccesso con una spatola, prima di immergere il bicchiere in acqua per pulirne le pareti esterne. La tecnica inglese prevede di aprire il rubinetto prima di inclinare il bicchiere. In questo modo il bicchiere si riempie senza formare la schiuma. La tecnica tedesca prevede di spillare una piccola quantità di birra e aspettare finché la schiuma non diminuisce; si ripete quindi nuovamente l’operazione. Infine viene dato ancora un colpo vigoroso per servire la birra con un “cappello” di schiuma.

[box type=”info”] A cura di Gianni Romano[/box]

Si è svolta quest’anno a Siano, la Marcia Diocesana per la pace, con un tema principale,non più schiavi ma fratelli,   per  Costruire pace e non barriere , presieduta da Mons. Vincenzo Bertolone Arcivescovo Metropolita di Catanzaro Squillace. Il raduno presso la Chiesa Circondariale di Siano con 5 tappe di riflessioni profonde su come tutti dobbiamo essere seminatori di pace  là dove il Signore ci chiama a svolgere la nostra missione.  Tanta la partecipazione di molti fedeli e Sacerdoti tra cui il Parroco di Stalettì don Roberto Corapi che ha voluto essere presente e marciare insieme con i suoi giovani dell’Oratorio Cuori Gioiosi. È stato un momento molto forte ha affermato don Roberto, di riflessioni profondi  e di preghiera, aver marciato per la pace con il nostro amato Pastore Mons. Bertolone , è stata una testimonianza viva di comunione e di Chiesa in uscita, così come Papa Francesco ci dice sempre. Dobbiamo tutti, come ha affermato Mons. Bertolone , sconfiggere ogni barriera con la pace.Distruggere le mura di divisione con l’amore. Soltanto con l’amore si costruisce la pace. Pregando tutti insieme , ho visto davvero una diocesi bella e autentica ha affermato don Roberto , una chiesa che sa pregare , sa ritrovarsi con il suo pastore per invocare il dono della pace. Dopo le 5 tappe di riflessione , in chiesa la celebrazione Eucaristica per ringraziare Dio e invocare la Pace per il mondo intero , presieduta da Mons. Bertolone  dove ancora una volta, nell’omelia si è soffermato su questo grande dono che dobbiamo vivere  ogni giorno per costruire un mondo sano, pieno di Pace dove ogni fratello, nel rispetto del colore e della religione si possa dare la mano, con un invito a tutti i giornalisti, nella giornata di San Francesco di Sales protettore dei giornalisti, ad essere sempre veri e giusti nel diffondere i messaggi tramite la stampa, con la stessa lealtà e trasparenza del Vangelo.

[box type=”info”] Gianni Romano[/box]

Negli ultimi dieci anni si è diffuso l’utilizzo di quello che in gergo vengono definiti “social networks”. La loro popolarità, è evidente agli occhi di tutti, di fatti il “contagio” ha colpito giovani e adulti di qualsiasi età e sesso. In pochi anni Facebook è divenuto uno dei dieci siti maggiormente cliccati e frequentati del web, acquisendo in breve tempo milioni e milioni di utenti in tutto il globo. I dati di numerosi studi effettuati in campo sociologico confermano che i maggiori consumatori di questi portali siano le fasce giovanili. La facilità dell’utilizzo, la novità e la modalità di trasmissione di informazioni personali o strettamente personali pare abbiano limitato l’atteggiamento di alcuni di questi usufruitori.  L’attuale evoluzione tecnologica è frutto di numerosi studi psicologici -comportamentali oltre che informatici; capaci di fornire mezzi sufficienti ad accaparrarsi la benevolenza di potenziali acquirenti principalmente adolescenti. Il Liceo Classico dei ha cosi deciso di trattare questa tematica attraverso un progetto, fortemente voluto dal direttore don Martucci e dal Preside Candelieri e  promosso dal Sociologo dott. Valerio Geracitano, il quale con incontri frontali e somministrazione di questionari, da redigere in forma anonima, analizzerà le frequenze di accesso al portale e le conoscenze legate all’utilizzo della piattaforma sociale da parte degli studenti che ne prenderanno parte. Inoltre saranno trattati temi molto delicati, in merito alla tutela della privacy, ed alla differenza sostanziale legata alla proprietà ed alla responsabilità dei contenuti pubblicati. Con l’utilizzo dei Social Networks già molte persone, mostrano segni sempre più seri ed invalidanti di dipendenza, con sintomi di Tolleranza (assuefazione), ovvero la necessità di stare collegati e aggiornare i contenuti personali della propria pagina sempre di più ad ogni nuova connessione per raggiungere la medesima sensazione di appagamento; sintomi di Astinenza, cioè la sperimentazione di intensi disagi psico-fisici nel caso non ci si colleghi per un certo periodo tempo; ed infine sintomi di Craving, ovvero la presenza sempre maggiore di pensieri fissi e di forti impulsi verso come e quando connettersi.La dipendenza dai Social Networks sembra essere dovuta al forte senso di insicurezza, di personalità e di socialità (in una società sempre meno connotata dai contatti sociali) che tale forma di siti sono in grado di fornire. Monitorarne l’utilizzo, in un panorama sociale nel quale quotidianamente il 96 % dei ragazzi di età compresa tra i 14 e i 25 anni ne fà uso. (Valutare non solo il primo ingresso durante l’arco della giornata, ma anche il rientro e dunque la riconnessione fino al termine della stessa). Cercare di analizzare le motivazioni per le quali studi di psicologi Americani hanno evidenziato lo stretto contatto fra l’essere divenuti potenzialmente attori narcisistici e l’utilizzo di Facebook. Cercando di favorire i contatti face to face tra coetanei e spronarli, nonché insegnarli ad aver coraggio a segnalare un abuso di quello che in gergo viene definito FAKE. Dunque un Istituto aperto al confronto con tematiche attuali e reali, capaci di stimolare l’attenzione dei ragazzi, aprendo loro gli occhi per un utilizzo corretto, intelligente e responsabile di Facebook.

[box type=”info”] Gianni Romano[/box]

Si trovano qui in Calabria già da lunedì scorso il Gran Maestro prof. Wang deming e il suo allevo il Prof. Gong Xiang, che accompagnanti dal Maestro Massimo Scalzo, rientrato pochi giorni fa dalla Cina, hanno subito iniziato i loro seminari alternati tra l’Accademia Nazionale di Catanzaro del Maestro Capo Scuola Giuliano Alfredo e l’Istituto Studi e Ricerca di Soverato del Maestro Massimo Scalzo. Il Gran Maestro Prof. Wang Deming, uno dei più autorevoli i titolati Maestri di Wushu – KungFu al Mondo, arrivato dalla Cina su invito diretto del Maestro Scalzo, in rappresentanza del gruppo WASAC Italia e fortemente voluto dal Maestro c.s. Giuliano Alfredo, sarà a disposizione esclusivamente del gruppo per ben ventuno giorni, dove gli allievi partecipanti avranno la possibilità di studiare e perfezionare i tanti argomenti trattati inerenti l’arte marziale del Wushu – Kungfu. Stanno partecipando ai seminari allievi di tutti i livelli, principianti, intermedi e avanzati, compresi assistenti tecnici, cinture nere, istruttori e maestri, i quali stanno ricevendo perfezionamenti ed avanzamenti di alto livello e metodologia tecnica e didattica riguardanti il Wushu-Kungfu tradizionale e moderno compreso il Nei Gong “lavoro interno” e Dui Da “applicazione in combattimento e difesa personale”. Si tratta di perfezionamenti ed avanzamenti tecnici che vanno ben oltre quello che si può vedere nelle gare in ambito sportivo o nelle esibizioni, che possono portare i tanti praticanti a livelli di specializzazione che non hanno praticamente fine. Continua tra l’altro in questi giorni, il lavoro personale di studio del Maestro Scalzo, il quale puntualmente ogni mattina seguito direttamente dal Gran Maestro Wang Deming “alla maniera tradizionale” prosegue con i suoi studi di perfezionamento e avanzamento tecnico , teorico e didattico. Questo seminario ancora in corso, non sta facendo altro che aumentare il prestigio ed il valore professionale di tutte le scuole del gruppo WASAC ITALIA, che collegate direttamente con l’Istituto del Gran Maestro Wang Deming in Cina, grazie ai rapporti tenuti dal Maestro Scalzo, oramai membro effettivo della scuola del Gran. Maestro Wang, possono ricevere aggiornamenti costanti e di alto profilo dalle più importanti e prestigiose fonti Cinesi.

[box type=”info”] Gianni Romano[/box]

Serata all’insegna del ricordo a Gasperina celebrata la giornata della memoria,si dava inizio con la lettura di brani a cura delle ragazze della biblioteca comunale e la lettura del Salmo 23,seguiva un video alla presenza del sindaco Gregorio Gallello,del comandante compagnia carabinieri Soverato,Capitano Saverio Sica,del maresciallo capo Domenico Misogano,del parroco don Carmelo Fossella e di  molti presenti.  Gasperina, nel settantesimo anniversario dell’abbattimento dei cancelli di Auschwitz, attraverso alcune iniziative organizzate dal Comune e dalla biblioteca comunale “Saverio Grande”, vuole ricorda la Shoah.  La necessità di difendere la memoria è una grande garanzia di libertà; è un metodo per difendere la nostra libertà. Non a caso le dittature cercano sempre di alterare la memoria storica, di distruggerla quando è possibile. C’è, in questa giornata di ricorrenza, il rischio che ogni forma di ritualizzazione possa comportare una perdita di pregnanza. È normale che il ripetersi delle celebrazioni possa puntualmente annoiare, ma è un’assurdità pretendere di cercare qualcosa di nuovo. “La brutalità di quel passato ha già raccontato tutto e,questo l’intervento del sindaco Gallello, non ha nulla di nuovo da aggiungere o da raccontare. “Semmai essa dovrebbe,continua Gallello, anche se declinata da frasi e da luoghi comuni, agire come scenario per non rendere ancora attuale la sua presenza. È vero, abbiamo letto, ascoltato e visto testimonianze, anche se immedesimarsi in una vittima, in un torturato, in un corpo che diventa fumo è cosa impossibile. Nonostante ciò il mondo, in questi settant’anni, molto spesso si è rifiutato di ascoltare, di apprendere; altrimenti, vicende non lontane nel tempo da noi, come Srebrenica, il Ruanda, la Cambogia dei Khmer rossi o l’Argentina dei desaparecidos non riusciamo veramente a comprenderle.”Non è sufficiente conoscere per impedire uno sterminio; è soprattutto necessario continuare a fronteggiare gli sciocchi negazionismi e i ritorni di antisemitismo e di altre discriminazioni razziali e non che stanno attraversando i nostri tempi. “Accanto al conoscere, continua Gallello,nella speranza che non avvenga mai più, deve crescere nelle nostre società una funzione etica capace di formare cittadini consapevoli della validità e dell’uso di valori universali, quindi validi per tutti. “Solitamente i ricordi, continua Gallello,soprattutto quelli dolorosi, vengono celebrati con il silenzio, usato come antidoto per non cercare di alterare il contenuto spesso nobile di ciò che è stato; in Israele il giorno della Shoah viene rivissuto con un interminabile minuto di sirena udibile in tutto il Paese. Tutto e tutti si fermano.” È un silenzio assordante che ha, tuttavia, conclude il sindaco Gregorio Gallello,la capacità di parlare alle coscienze del mondo intero per tenere alto il vessillo dell’uomo in tutta la sua grandezza e in tutta la sua diversità. Gasperina vuole essere protagonista in questo cammino virtuoso.”

[box type=”info”] Gianni Romano[/box]