Author Archives: Nicola Agresta

Ancora un successo per lo chef soveratese,Nicola Stratoti,vero esperto e sculture di pasta di pane,opere d’arte che realizzava con antiche sapienze unite alla abile manipolazione della pasta,e Stratoti esperto presso l’istituto alberghiero di stato per i servizi della ristorazione,si è recato a Roccella dove da diretto il primo corso di lavorazione del pane artistico.Il corso, organizzato e coordinato dall’Associazione Cuochi Reggini in collaborazione con l’Hotel Parco dei Principi, dove ha avuto luogo il corso,  ha suscitato grande interesse da parte degli utenti, tutti cuochi professionisti, i quali si sono cimentati in un turnover mani in pasta. Lo chef Exsecutive Maestro Nicola Stratoti, quale Direttore del corso, sottolinea l’importanza sulle varie tematiche delle opere realizzate, partendo dall’impasto madre dove la farina assume un ruolo fondamentale fino all’ultimo dettaglio, quale la cottura in forno a ventilazione controllata o l’intaglio di un petalo per la creazione di un bocciolo.  Questa 1° edizione sulla lavorazione del pane artistico, afferma il prof. Cosimo Pasqualino Presidente dell’associazione reggina, dovrà essere volano di innovazione e di creazione per gli chef del comprensorio e non solo, ma soprattutto per le nuove leve che intraprenderanno questo percorso. Faccio specifico riferimento agli studenti delle nostre scuole alberghiere che negli ultimi anni a causa dei tagli hanno subito anche loro le opportune conseguenze.Lo scopo primario, aggiunge il Presidente dei cuochi,  merito all’avvio di questi nuovi corsi è finalizzato all’inserimento di nuove tecnologie all’interno delle nostre cucine o meglio dire laboratori dando risalto alle pietanze che vengono proposte sui nostri tavoli e certamente migliorando la propria visibilità, soprattutto, dei nostri illustri prodotti che pur essendo di qualità eccelse necessitano ancor di più  essere propositivi. Alla fine dei tre travagliati giorni di profondo lavoro, Il Direttore della prestigiosa struttura dott. Bruno Fabiano, al quale va formulato un meritato ringraziamento per l’impegno profuso sulle varie attività che l’Associazione Reggina svolge da moltissimi anni, si è congratulato con tutti i partecipanti e con lo staff organizzativo dell’Associazione Cuochi Reggina che da anni è presente sia sul territorio ionico che quello tirrenico mantenendo un congruente  numero di soci professionisti e allievi  creando e costruendo circuiti di informazione e formazione quali Corsi professionali, partecipazioni a competizioni nazionali,  contatti con i grandi maestri dell’enogastronomia e della cultura dell’alimentazione in genere. Il cibo, oggi, è qualcosa che deve esaudire i nostri sogni, cercando di non tralasciare le nostre culture, a non invadere i profumi originali ma soprattutto rimanere coerenti e costanti con le nostre idee che sicuramente sono conservatrici di saperi e sapori.

[box type=”info”] Gianni Romano[/box]

Rivalutiamo l’ambiente,questo grazie ad un progetto PN del plesso scolastico di Torre di Ruggiero.Presenti alle scuole,il corpo agenti faunistici ambientali V nucleo ATC 2 di Chiaravalle Centrale,con il tenente Gabriele Riamondo,il maresciallo magg. Gianluca Panella,il tutor Miriam Comito.  PROGETTO P.O.N. Approfondendo tematiche per la salvaguardia del patrimonio naturalistico in particolare modo sulla salvaguardia del patrimonio boschivo – fauna protetta -prevenzione inquinamento ambientale – disastro idrogeologico – argomentazioni di protezione civile. Curiosità, Grande entusiasmo e partecipazione attiva hanno dimostrato gli alunni della scuola primaria coinvolti nel progetto. La questione ambientale è il grande tema che coinvolge, ormai da decenni, la comunità umana a livello globale; aumenta la consapevolezza dei gravissimi rischi connessi al possibile collasso della Terra, sottoposta a iper –s fruttamento di tutte le sue risorse. La grave crisi economica che stiamo vivendo è contemporanea, ma conseguenza e causa, di altre crisi del pianeta: esplosione demografica, crisi energetica, crisi climatica, crisi delle risorse, sperequazioni e tensioni sociali crescenti,… In questo contesto diventano particolarmente evidenti altre  questioni riguardanti più direttamente la pianificazione territoriale e l’uso delle risorse ed in particolare la gestione della fauna (oggetto del presente documento), rispetto alla quale risulta evidente la connessione con i grandi temi dell’ambiente.

[box type=”info”] Gianni Romano[/box]

Disabile cade a causa di una buca al centro del manto stradale  nei pressi della sua abitazione, nel comune di Centrache, e deve intervenire il 118 di Chiaravalle centrale per trasferirlo al reparto di pronto soccorso dell’ospedale civile di Soverato. Dopo le radiografie di rito che gli riscontrano un ”grave trauma discorsivo alla caviglia dx”  viene  trasferito al reparto di ortopedia per le dovute cure il disabile viene  dimesso con la diagnosi di otto giorni di guarigione. Al rientro il disabile residente a Centrache ha, grazie al suo legale di fiducia Ilario Sestito del foro di Catanzaro, denunciato il comune. Di  questa persona e della sua storia se ne era già occupato  il “Quotidiano. Difatti il disabile, che cammina grazie all’ausilio di una stampella, aveva già inoltrato al comune di residenza una regolare richiesta per la sistemazione della strada di accesso alla sua abitazione, piena di buche e ricoperta di erbacce, fatto questo che rendeva difficile se non impossibile l’accesso a lui e ai suoi familiari tutti disabili. Altro che abbattimento delle barriere architettoniche, altro  che aiuto alle persone con disabilità e problemi di deambulazione. Una storia di altri tempi che vede come scenario un paese collinare del soveratese, Centrache,  suo malgrado al centro di questa incresciosa vicenda con  questa strada che impedisce ad una famiglia di accedere in piena sicurezza alla loro povera  abitazione  rurale, costruita con fatica in blocchi di cemento e con altri mezzi di fortuna. La casa se così si può chiamare, situata in località contrada “Olivarelli” ospita una famiglia composta dalla mamma pensionata di anni 77 invalida al 100%, e due figli, uno  di anni 40, portatore di handicap che necessità di accompagnatore e con problemi depressivi,  e l’altro Giuseppe, di anni 36 invalido civile al 100%  che vive con una misera pensione di appena 283 euro. ”In questi giorni proprio per risolvere questo datato problema,queste le parole di Giuseppe, mio  fratello più grande T. O. aveva fermato  in una via centrale il sindaco  Fernando Sinopoli, per cercare di far mettere in sicurezza la strada in oggetto,ma il sindaco continua Giuseppe, apostrofava mio fratello, dicendogli di andare al comune per fare risolvere il problema e di non fermarlo per strada,anzi lo invitata a dargli del lei.”

[box type=”info”] articolo di Gianni Romano Il Quotidiano della Calabria[/box]

Quando la politica incontra e risolve i problemi delle persone,allora si può chiamare sicuramente buona politica. Quello che è successo a Gagliato, piccolo  centro collinare del soveratese, dove una bambina di origini curde residente con la famiglia in paese era impossibilitata stante il suo handicap a frequentare le lezioni scolastiche perché il comune non aveva a disposizione un adeguato scuolabus con pedana estraibile,necessaria per fare salire e scendere la ragazzina con evidenti gravi problemi di deambulazione,un braccio di ferro tra la famiglia e l’amministrazione comunale di Gagliato guidata dal sindaco Francesco Fodaro. Ora grazie ad una apposita delibera di giunta si affida questo servizio alla ditta”Taxiverde onlus”di Lamezia Terme. La ragazza di 13 anni che vive a Gagliato per la quale non era stato messo a disposizione un servizio di trasporto idoneo che provvedesse ad accompagnarla nella scuola di Chiaravalle dove è iscritta, da stamattina e per l’intera durata dell’anno scolastico sarà accompagnata a scuola, come tutti gli altri ragazzi della sua età. Il caso era stato sollevato dalla CGIL di Catanzaro, che oggi esprime grande soddisfazione per l’epilogo positivo della vicenda. “Un profonda sensazione di benessere e grande soddisfazione – è stata espressa dal Segretario Generale, Giuseppe Valentino – per essere riusciti a vincere una battaglia di civiltà ed aver dimostrato come il sindacato, in questa terra difficile continua ad essere un punto di riferimento prezioso per le persone che hanno bisogno”. Ora occorre vigilare e lottare, perché la risoluzione del problema è soltanto momentanea; il servizio di trasporto è stato affidato ad un’associazione specifica che si occupa della tutela dell’handicap ma solo fino a giugno di questo anno. La CGIL invita il sindaco di Gagliato a dotare, anche attraverso l’affidamento esterno del servizio, la sua comunità di un mezzo idoneo al trasporto dei disabili. Sarebbe un bel gesto di civiltà. Premesso che nel Comune di Gagliato risiede un alunna diversamente abile impossibilitata a frequentare la scuola media inferiore “Corrado Alvaro” di Chiaravalle C.le se non con idoneo mezzo attrezzato per trasporto disabili con autista e accompagnatore,”ora dice il sindaco Fodaro,la legge 112/98,testualmente recita sono attribuiti alle provincie, in relazione all’istruzione secondaria superiore, e ai comuni, in relazione agli altri gradi inferiori di scuola, i compiti e le funzioni concernenti servizio di supporto organizzativo del servizio di istruzione per gli alunni con handicap o in situazione di svantaggio,considerata la legge 104,continua Fodaro,relativa all’assistenza, all’integrazione sociale ed ai diritti della persona handicappata che prevede che i comuni assicurino, nell’ambito delle proprie ordinarie risorse di bilancio, modalità di trasporto individuali per persone in situazione di handicap non in grado di servirsi dei mezzi di trasporto,si delibera conclude il sindaco Francesco Fodaro,di affidare il servizio alla società TAXIVERDE società cooperativa sociale onlus con sede in Lamezia Terme di importo pari a € 1.000,00 oltre IVA  e dell’UILDM con sede in Chiaravalle Centrale di importo pari a € 890,00 mensili.”

[box type=”info”] Gianni Romano[/box]